Den ene af de 4 mest betydelige kaffesorter. Det er fra arabica, robusta, excelsea og liberica at næsten alle kaffevarieteter udspringer. Robusta kendes også under navnet canophera. Kendetegnet for robusta, er et højere koffeinindhold og større olieindhold, der muliggør en kraftigere crema i espresso. Derfor har mange espressoblandinger traditionelt indeholdt robusta som delelement. Men indenfor det sidste årti, har flere og flere fået øjnene op for robusta, som ikke blot en sygdomsresistent produktivitetsplante, men som en kaffe der kan stå på lige fod med arabica.
- Arabica
- Ateng
- Bourbon
- Catimor
- Catuai
- Caturra
- Djemper
- Liberica
- P88
- Pache Bourbon/Pache
- Paraiso Bourbon
- Robusta
- S795
- TimTim/Timor
- Typica
Se i øvrigt: World Coffee Research | arabica
Liberica er begyndt at dukke op på caféerne, omend stadig sporadisk. Excelsea mangler endnu at vinde fodfæste.
