Sulawesi Toraja Kalossi

Beskrivelse

Sulawesi – Indonesien

Den indonesiske ø Sulawesi har rige traditioner for kaffeproduktion. Kalossi dyrkes på vulkansk jord i højlandet i området Enrekang syd for Tanah Toraja-regionen. De fleste bønner fra området behandles med den indonesiske vaskeproces giling basah, som ret beset kan give et temmelig varieret resultat, men som i dette tilfælde resulterer i en delikat kaffe med noter af engelsk lakrids og sødligt krydret tobak, og næsten ingen syre.

De røde felter på landkortet er hovedregionerne for kaffedyrkning.

Yderligere information