Beskrivelse
Indonesien
Den indonesiske ø Sulawesi har rige traditioner for kaffeproduktion. Kalossi dyrkes på vulkansk jord i højlandet i området Enrekang syd for Tanah Toraja-regionen. De fleste bønner fra området behandles med den indonesiske vaskeproces giling basah, som ret beset kan give et temmelig varieret resultat, men som i dette tilfælde resulterer i en delikat kaffe med noter af engelsk lakrids og sødligt krydret tobak, og næsten ingen syre.
De røde felter på landkortet er hovedregionerne for kaffedyrkning.
Yderligere information
Kaffen
| Oprindelsesland | Indonesien |
|---|---|
| Dyrkningshøjde | 800-1200 Meter |
| Sort | Djember, Typica |
| Behandling | Giling basah |
| Ristning | Mellemristet |
| Bryggemetode | Aeropress, Espresso, Filter, Stempelkande |
| Noter | Engelsk lakrids, Krydret, Skovbund |
