Name: Sulawesi Toraja Kalossi
SKU: 001-sulawesi
Availability: OutOfStock

Sulawesi Toraja Kalossi

Delikat kaffe med noter af engelsk lakrids og sødligt krydret tobak, og næsten ingen syre.

Sødme

Frugt

Syre

Fylde

Fermentering

SKU: 001-sulawesi

Varekategori: Kaffe

Beskrivelse

Sulawesi – Indonesien

Den indonesiske ø Sulawesi har rige traditioner for kaffeproduktion. Kalossi dyrkes på vulkansk jord i højlandet i området Enrekang syd for Tanah Toraja-regionen. De fleste bønner fra området behandles med den indonesiske vaskeproces giling basah, som ret beset kan give et temmelig varieret resultat, men som i dette tilfælde resulterer i en delikat kaffe med noter af engelsk lakrids og sødligt krydret tobak, og næsten ingen syre.

De røde felter på landkortet er hovedregionerne for kaffedyrkning.

Yderligere information

Kaffen

Oprindelsesland	<a href="https://xn--kvrn-moa.dk/land/indonesien/" rel="tag">Indonesien</a>
Dyrkningshøjde	800-1200 Meter
Sort	<a href="https://xn--kvrn-moa.dk/sort/djember/" rel="tag">Djember</a>, <a href="https://xn--kvrn-moa.dk/sort/typica/" rel="tag">Typica</a>
Behandling	<a href="https://xn--kvrn-moa.dk/proces/gilingbasah/" rel="tag">Giling basah</a>
Ristning	Mellemristet
Bryggemetode	Aeropress, Espresso, Filter, Stempelkande
Noter	Engelsk lakrids, Krydret, Skovbund