Koffeinfjernelse Med Etylenacetat

En metode til fjernelse af koffein i kaffe hvori der bruges vand og etylenacetat.

Grønne kaffebønner udblødes i vand og bades i etylenacetat, typisk udvundet af sukkerrør. Etylenacetat binder koffein og har et lavere kogepunkt end vand, så det kan afdampes. Herved udtrækkes den nu bundne koffein sammen med etylenacetaten.

Etylenacetat findes i mange frugter og er ansvarlige for deres modning.